Vepřová slanina je často přehlížena jako nezdravá potravina, avšak při správné konzumaci může přinést překvapivé zdravotní výhody. Naši prarodiče konzumovali mnohem více vepřové slaniny než my dnes, a přitom trpěli méně nemocemi a zdravotními problémy. Tento tuk totiž sám o sobě není škodlivý, naopak, může být velmi prospěšný. Zde je podrobný přehled výhod vepřové slaniny a jak ji nejlépe začlenit do vašeho jídelníčku.
Zdravotní Výhody Vepřové Slaniny
Omega-6 Mastné Kyseliny
Slanina obsahuje omega-6 mastné kyseliny, které mají pozitivní vliv na srdce a pomáhají snižovat hladinu škodlivého cholesterolu. Tyto kyseliny jsou nezbytné pro správnou funkci našeho těla, ačkoli by měly být konzumovány v rovnováze s omega-3 mastnými kyselinami.
Kyselina Arachidonová
Další cennou složkou slaniny je kyselina arachidonová, která hraje klíčovou roli v mozkové funkci a svalové regeneraci. Pomáhá také regulovat zánětlivé procesy v těle.
Posílení Cévní Stěny a Elasticity
Optimální množství slaniny může posílit stěny cév a zlepšit jejich elasticitu, což přispívá k regulaci krevního tlaku a celkové zdraví kardiovaskulárního systému.
Ochrana proti Oxidaci pro Kuřáky
Kuřáci by měli zvážit konzumaci slaniny, protože obsahuje selen, který zabraňuje oxidaci a snižuje negativní účinky kouření na tělo. Selen je silný antioxidant, který chrání buňky před poškozením.
Vitamíny Skupiny B
Slanina je bohatá na vitamíny skupiny B, zejména vitamin B3 (niacin), který je důležitý pro metabolismus a zdravou pokožku.
Pomoc při Kocovině
Slanina může být účinným balzámem na kocovinu, protože absorbuje přebytečný alkohol v těle a rychle snižuje jeho hladinu. Tato vlastnost slaniny může přinést úlevu po nadměrném konzumování alkoholu.
Kyselina Hyaluronová
Slanina obsahuje kyselinu hyaluronovou, která je známá svými účinky proti vráskám a podporuje zdravou a pružnou pokožku.
Metabolismus a Hmotnost
Pokud konzumujete slaninu s mírou (doporučená dávka je přibližně 30 gramů denně), nemusíte se obávat přibírání. Naopak, slanina může mít pozitivní vliv na metabolismus a podporovat hubnutí.
Kvalitní Vepřová Slanina
Nemusíte chovat vlastní prasátko, ale je důležité kupovat pouze kvalitní slaninu. Při nákupu syrové slaniny u řezníka vybírejte kousky i s kůží, kterou můžete použít na výrobu huspeniny. Huspenina je skvělá pro vazy, chrupavky a kosti. Ze zbytku si můžete vyrobit domácí škvarky a mast, která je mnohem lepší na smažení než rostlinné tuky.
Recept na Domácí Škvarky
Suroviny:
- 200 g vepřového sádla bez kůže
- Pár lžic mléka
- Sůl
Postup:
- Sádlo nakrájejte na kostičky a dejte na plamen.
- Za stálého míchání opékejte, dokud se nezačne vytápět voňavé vepřové sádlo.
- Vařte, dokud neuvidíte první obrysy škvarků.
- Když jsou škvarky jasně viditelné, odeberte mast a uchovejte ji.
- Když jsou škvarky krásně hnědavé, přidejte do směsi pár lžic mléka, aby směs nekypěla a škvarky byly jemnější.
- Lehce osolte a sceďte.
Zdroj: prosvet.cz
zdroj fotografie: https://www.youtube.com/watch?v=tIKqEUFoqtM
