Neobvyklý zločin ve Velké Británii má kořeny v podvodu, který postihl známé londýnské sýrařství Neal’s Yard Dairy. Firma, která se specializuje na výrobu pravého čedaru podle původní britské receptury, přišla o 22 tun toho nejlepšího sýra v hodnotě více než devět milionů korun. Podvodníci se vydávali za francouzské velkoobchodníky, se sýrařstvím uzavřeli obchod na téměř tisíc bochníků, avšak sýrařství nakonec zjistilo, že šlo o neexistující firmu.
Neal´s Yard Dairy – srdce britské sýrařské tradice
Sýrařství Neal’s Yard Dairy je nejen tradičním výrobcem, ale i jedním z mála sýrařství na světě, které zachovává původní postupy při výrobě čedaru. V Londýně se nachází jejich hlavní prodejna, kde milovníci sýra nacházejí vybrané druhy britských sýrů. Čedar z Neal’s Yard Dairy má v sýrařském světě hodnotu nejen díky své chuti, ale také kvůli respektu k britské sýrařské kultuře, kterou firma reprezentuje.
Průběh podvodu: Jak podvodníci získali důvěru
Podvodníci se s Neal’s Yard Dairy spojili jako údajní velkoobchodníci z Francie a nabídli výhodný obchod. Přesvědčeni o serióznosti klienta, sýraři nakonec odeslali 950 bochníků čedaru. Když sýrařství zjistilo, že jde o neexistující firmu, bylo už příliš pozdě. Odcizeny byly tři různé druhy sýra, přičemž nejdražší z nich má cenu skoro pěti set korun za 300 gramů.
Jak se může něco takového stát? Význam důvěry ve světě sýrařství
Majitelé Neal’s Yard Dairy jsou otřeseni nejen kvůli finanční ztrátě, ale také kvůli narušené důvěře, která je v tomto průmyslu klíčová. Patrick Holden, majitel jedné z farem spadajících pod Neal’s Yard Dairy, se k situaci vyjádřil: „Ve světě sýra je důvěra hluboce zakořeněná ve všem obchodování.“ V sýrařském průmyslu má slib hodnotu zlata a důvěra je zde považována za jeden z pilířů, na kterých se obchod staví.
Jamie Oliver: Velký zastánce britského sýra čedar
K případu se vyjádřil i známý britský šéfkuchař Jamie Oliver, který patří mezi dlouholeté fanoušky sýra Neal’s Yard Dairy. Oliver zdůraznil, že se nejedná o žádný vtip: „Stala se velká sýrová loupež. Někdo ukradl 22 tun toho nejkvalitnějšího čedaru na světě.“ Oliver vyzval k ostražitosti a varoval před podezřele levnými nabídkami na kvalitní sýr.
Jaký dopad může mít tato loupež na britskou gastronomii?
Jamie Oliver a další odborníci varují, že loupež ovlivní i britskou gastronomii. Čedar z Neal’s Yard Dairy je vyhledávaný mezi špičkovými restauracemi a zákazníky po celém světě. Tento zásah do dodavatelského řetězce může vést k omezené dostupnosti sýrů a růstu cen. Oliver ve svém prohlášení apeloval na veřejnost, aby případné podezřelé nabídky kvalitního sýra hlásila, což by mohlo pomoct při pátrání po pachatelích.
Jak může být čedar takto hodnotný? Krátké zamyšlení nad sýrařskou tradicí
Čedar je nejen obyčejný sýr, ale i symbol britské sýrařské tradice. Výroba čedaru zahrnuje pečlivý výběr mléka a tradiční postupy, které se dědí po generace. Právě Neal’s Yard Dairy je jedním z mála sýrařství, které se snaží zachovat původní výrobní metody. Krádež čedaru tedy není jen materiální ztrátou, ale i ztrátou kulturního dědictví.
zdroj: blesk.cz
zdroj: hl.obrázek
zdroj: fotka1
