Snadný recept na domácí máslo: stačí jediná ingredience!
Vyzkoušejte tento recept a vyrobte si doma vlastní chutné máslo. Postup je velmi jednoduchý a vyjde vás to levněji!
Potřebujeme:
2 l smetany (30%)
Šlehač
Volitelné:
Špetka soli
Postup:
Do velké misky vylijeme smetanu. Začneme ji šlehat mixérem.
Nejprve šleháme na nižších otáčkách. Když hmota začne nabírat na objemu. Šlehání zrychlíme. Nahromaděnou šlehačku z okrajů hrnce odstraníme ze stran do středu nádoby. Během šlehání se musí hmota oddělit od tekutiny. Nadbytečnou tekutinu přecedíme přes sítko do připravené misky.
Potom hmotu v sítu namočíme do nádoby se studenou vodou. Dobře propláchneme.
Pomocí rukou z ní důkladně vymačkáme zbylou tekutinu. Máslo si vytvarujeme do požadovaného tvaru. Položíme ho na potravinovou fólii, obalíme. Vložíme do chladničky na jednu hodinu. Po ztuhnutí je lahodné domácí máslo připraveno k použití. Ze dvou litrů smetany získáme 770 gramů másla.
Kromě másla si můžete připravit i domácí sýr
Vše potřebné máte doma.
Potřebujeme:
2 litry mléka s vyšším procentem tuku
60 ml octa
Kapku citrónové šťávy (není to nutné, sýr se vydaří i bez toho)
Pokud máte rádi slanější sýr, přidejte více soli a pokud si nejste jisti, můžete ji přidat později do syrovátky.
Postup:
Do hrnce nalijeme mléko.
Nepoužívejte mléko s dlouhou trvanlivostí, ideální je použít co nejčerstvější mléko.
Přidáme sůl a dobře rozmícháme.
Mléko zahříváme za stálého míchání.
Mléko se ale nesmí vařit, když se objeví bubliny, vypneme plamen.
Přidáme ocet a pokud chcete, i kapku citrónové šťávy a mícháme – můžete vidět, jak se odděluje syrovátka .
Nyní si připravíme sítko a vyložte ho gázou .
Nalijeme obsah hrnce a vymačkáme co nejvíce tekutiny , gázu pevně stočíme a tekutinu vytlačujeme i lžící.
Dobře zatížíme a necháme v chladničce alespoň 1 hodinu .
