Masové kuličky jsou tradiční pokrm, který si oblíbili lidé po celém světě. Jejich příprava může být uměním, které vyžaduje nejen kvalitní suroviny, ale i správnou techniku. V tomto článku vám přinášíme podrobný recept na neodolatelně chutné masové kuličky v kombinaci s gratinovanými brambory a jemnou bešamelovou omáčkou.
Suroviny
Bešamelová Omáčka
- 4 lžíce pšeničné mouky
- 5 lžic másla
- 9 dl mléka
- ½ lžičky muškátového oříšku
- 2 lžičky soli
Gratinované Brambory
- 3 velké brambory
- 100 g sýra mozzarella
Masové Kuličky
- 400 g mletého masa (směs hovězího a vepřového)
- ½ cibule
- 1 lžička soli
- ½ lžičky pepře
- Jemně nasekaná petrželka
- 1 lžička papriky
- 1 stroužek česneku
Postup Přípravy
Příprava Bešamelové Omáčky
- Rozpusťte máslo v hrnci na středním ohni.
- Přidejte mouku a míchejte, dokud směs nezíská světle zlatavou barvu.
- Postupně přilévejte mléko za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky.
- Vařte omáčku 5 minut za stálého míchání, dokud nezhoustne.
- Přidejte muškátový oříšek a sůl dle chuti.
Příprava Gratinovaných Brambor
- Oloupejte brambory a vařte je do poloměkka.
- Nakrájejte brambory na mírně silné plátky.
- Plátky brambor rozložte do zapékací mísy.
Příprava Masových Kuliček
- Nakrájejte cibuli nahrubo a česnek nadrobno.
- V míse smíchejte mleté maso, cibuli, česnek, sůl, pepř, petrželku a papriku.
- Vytvořte z masové směsi malé kulaté kuličky.
Sestavení a Pečení
- Masové kuličky rozložte na brambory v zapékací míse.
- Přelijte vše připravenou bešamelovou omáčkou.
- Posypte vrstvou nastrouhané mozzarelly.
- Pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia přibližně 15 minut, dokud sýrová krusta nezezlátne.
Tipy pro Dokonalé Masové Kuličky
- Používejte mleté maso s vyšším obsahem tuku, aby kuličky zůstaly šťavnaté.
- Při tvarování kuliček dbejte na to, aby byly stejně velké pro rovnoměrné pečení.
- Bešamelová omáčka by měla být hladká a bez hrudek; postupné přilévání mléka je klíčové.
